ジオ・プロダクトで作った料理はしみじみ旨い

うまい飯
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不快な時間を減らし、快適な時間を増やせば当たり前だけれど生活の質は上がる。毎日食べる料理がうまくなれば、快適な時間が増える。調理している時間が楽しければ、不快な時間も減る。

今までは機能一辺倒で物を選んできたんですが、視覚的にもストレスがなく、旨いものを作れないかなといろいろ考えてきました。

ジオ・プロダクトの製品は美しく、機能的。

ジオ・プロダクトがどんなものかはウェブサイトをご覧いただくとして、調理器具としての基本性能が非常に高いのにびっくりしました。

はじめ、キッチン周りを整理する時に、視覚的にストレスが少ないものを揃えようと思っていくつか選んだら、ジオ・プロダクトだった。ステンレスの質感が好きなんでしょうね。

ジオ・プロダクトの良いところ

無水料理・無油料理が出来ます。

まあ、別に無水料理は他の鍋でもできるんで、そんなに凄いのかと思っていたんですけど、圧倒的なのは蓄熱性です。

余熱料理が出来ます。大きめにきった野菜でシチューなんか作ると、本当にふっくら炊ける。蓄熱性が高いので、均等に火が通るということも大きいんでしょうね。

肉じゃが、煮物、調理の腕前が上がったわけではないのに、3段階くらいレベルが上がったような旨さになります。チートアイテムですね…

煮物なんか、火を止めている間に味が入っていくじゃないですか。カレー、肉じゃがなんか、じゃがいもがホクホクしてしみじみ旨いです…

料理に苦手意識がある人ほど調理器具が助けてくれるものがあると、料理も楽しくなるのかなと。

無水料理、いろいろやってるんですけど、これも簡単に作れる。ウォーターシール効果ってすごいもんですねえ。

温野菜のサラダ作ったりするとき重宝してます。

本体とフタがぴったり密着した構造のため、鍋の中の圧力と温度を一定に保ち、「無水調理」「余熱調理」が可能になりますとウェブサイトにあるんですけど、本当にくっつく。温野菜は野菜の自然な甘みや旨味がでてくるのでびっくりしました。

ゆで卵なんかも短時間で作れます。

高機能だから、使いにくいのかもしれないと思ったのですが、レシピブックがついてくるので、そんなに難しくない。ちょっと普通とは違う火加減も何種類か作ったらなれました。ただ、後述しますが、炒めものはコツが必要でした。

ソテーパンでソテー作ったんですが、これも美味かったですね。

当然のことながら、麺類なんかもうまく茹でられます。

パスタポット。対流が写真でもわかるだろうか。一部分だけ芯が残るようなことはない。

あと、美しいです。

収納スペースがとにかく無くて、フライパンなんかぶら下げておくしかないんですけど、そういう時に美しい調理器具があるとテンション上がりますよね!

雪平鍋と、ソテーパンがゲオ。大きいサイズのフライパンは手が悪いのでフッ素加工の軽いものを使っている。

あと、安いです。15年保証あるのは驚異的ですね。フッ素加工のフライパンなんかは、下手すると3ヶ月も持たない。まあ、私は何でもかんでもフライパンで作っちゃうのもあるんですけどね…

ずっと使えることを考えたら安い。

鍋なんかも、ホーロー鍋なんか焦げ付いて使いにくなったり、鍋のフタがだめになったりするじゃないですか。ネジ止めしてないのもあるけど、ちょっとやそっとじゃ壊れそうにないです。

手が悪いので、重さがあるかなと敬遠していたんですが、ソテーパンなんか補助ハンドルあるから扱いやすいです。

注意するところ

煮物は誰でもうまく作れると思うんですが、炒めものはコツが必要です。とにかく余熱しないといけない。予熱が終われば、あとは弱火でやってもいい。

ですが、今のガスレンジって、一定時間使っていると加熱防止センサーが働いて弱火になってしまう。十分余熱が出来ない。だから焦げてしまう。

中火であっためてと取説に書いてあるわけですけど、それが出来ない。

IHの人のほうがうまく使えるんじゃないか。

絶望や!と世をはかなんでいたんですが、試行錯誤してうまくいく方法を見つけました…

これです。これで、焦げつくことはなくなった。

加熱防止センサーをごまかす道具です。真ん中に水を入れて使えば、問題なく予熱できる。

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もともと、これ、焼き網を使う時に買ったんですけど、役立ちました。あ、焼き網も焼き野菜や浜焼きやるのに激しくお勧めです。掃除はだるいけど、家でできると嬉しいですよねえ…

パンにも使えます。冷凍してある食パンなんか、トースターで焼くより早いですし、美味しいトーストがつくれるというトースターと遜色ない物作れると思います。

話がずれましたね…

ただ、小さな汚れはゼロには出来ないと思います。長時間加熱するんだから、それはどんな鍋でも仕方ない。鉄のフライパンみたいに金たわしで洗うのかと思っていたら、違うんですね。クレンザーであらって良いんだそうです。

おっさんなのにすぐ手が荒れるので、水回り以外でも使えるものがあればなあと考えていました。色んなもので使えればなおいい。物を増やしたくないですからね…

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湯の花と石鹸で出来てるんだそうです。フローリングの溜まった汚れ落としなんかにも使える。T市のパッドフレンズさんに3つセットのものいただきました。ありがとうございます。年末の掃除もはかどります…

ジオ・プロダクトの製品は美しいので、綺麗に使いたい。

手入れするものであると良いのは、クエン酸と重曹です。薬局で買えますね。酢の匂いが気になる方はこちらで良いのではないかと。だいたい濃度が3%くらいでうまくいくようです。

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クエン酸なんか、ジャムにつかったりもできるし便利ですね。

重曹も食用で使えるものあると便利。

はじめに使うとき、酸化した皮膜を落とすために、クエン酸や酢入れて沸騰させるのが良いとのことです。

焦げがついたときもこれでいけます。細かい目の金だわしなんかもあると便利です。私百均で買いました。

虹色になったりするのも、白い曇りが付着するのは水を使う以上は仕方ない(マグネシウムなどがあるため)ですけどこれも酢やクエン酸で落とせます。

マグネシウムなどが付着すると白くなったり、被膜が虹色になる。

せっかくだから綺麗に使いたいですよね。適当に酢を入れて、沸騰させます。5分くらい沸騰させました。濃度は10%くらいかな。酢よりクエン酸のほうが安く付きますね。

わかりやすいように黒酢を入れて煮てみました。

水洗いしたもの。曇りや虹色が取れたのがわかるだろうか。水気が切れていないので曇って見えるが、曇りは取れている。

まとめ

調理するのが楽しく、美味しくできる。しかも長持ちと、生活の質をあげるのに役立ってくれました。

長持ちってことは、コストが安いということでもあります。

だいぶ扱いになれてきたので、フライパン、フッ素の物をなくしてもいいかなと思っています。

毎日食べるものが美味しくなれば、それだけでも幸福度は上がる。

長く使っていきたいと思います…

見た目も美しく、見ただけでテンションも上がる。料理ももっと楽しくなりました!

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はじめに買うならこれがおすすめ。扱いやすいです。びっくりしたのは中火で使っていたらハンドルは熱くならない。ちょっとした炒めものなんかにも使えるし、万能です。アルミの行平鍋は捨てようかな…

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二人暮らしならこれくらいのサイズ感でも良いんじゃないでしょうか。なべでは主力です。これだと蓋があるのでジオ・プロダクトの強みである無水調理が出来ます。

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扱いは難しかったけど、使えるようになってからは非常に重宝してます。炒めものなんかはこれ。もも肉一枚焼いたりするのにぴったりです。蓋があるので、蒸し焼きができます。これはジオ・プロダクトでしかできんなと思いました。

焦がしたくなかったら、紹介した加熱防止センサーをごまかす五徳があったら快適に使えると思います。火はちょっと中火より強くする必要ありますけど、予熱をしっかりできるので上手く使えるかと。

補助ハンドルあるのもいい。ただ、フライパンでなんでもかんでも料理するので、もう一つ大きいサイズあってもいいかな。

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そば、うどん、パスタと大活躍。お子さんいらっしゃるところで大量の煮込み料理つくりたいお家でも便利かもしれませんね。パスタは割と作るので重宝してます。

まだ一回しか使ってないです。カレーなんか作るのに浅型よりいいはずなので導入。あと、蒸し器を使いたかった。どうしても。まだ試してないのですが、炊飯に使って土鍋よりうまくなるか試したいですね。

ジオ・プロダクトではないんですけど、同じく宮崎製作所のオブジェのオイルポット。小さい揚げ鍋付き。あんまり揚げ物しないんですけど、お弁当用に揚げ物作ったりするのに使ってます。

追記:2021/12/11

ボンスターは目が細かくて傷がつかなくてよかったです。ひどい汚れはクエン酸、日常でついた汚れはクレンザーとボンスターで手入れしています。よく落ちます…

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追記:2022/01/08

自炊フレンズのCommyさんの素敵なNoteの記事です。ジオフレンズですね。友達たくさんできてうれしいわ…。雪平鍋、鍋があってもいいんですよね。

追記:2022/04/03

外側も曇っちゃって悲しい。そういう人向きの小技として、大きい鍋にクエン酸入れて火に掛けるとピカピカになります。別に酢でも曇りは落とせますけど、匂いが気になるクエン酸で。クエン酸で綺麗にした写真も追加しておきます。

ピカピカに使えて嬉しいですね!

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