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冬瓜のあんかけとHerbie Hancock



冬瓜のあんかけとHerbie Hancock

しかし蒸し暑い日々が続く。

こう暑くなると、食欲も失せる。そういう時は、さっぱりしたものを作ろう。

見た目にも涼しげなものがいい。

買い物に出かけたら冬瓜があった。冬瓜という名前とは裏腹に旬は夏。短い季節にしか楽しめない食材だ。

そぼろ煮が一般的なのかもしれないが、今回は冷蔵庫に残っている材料を使おう。

なあに、旬ならどんなものもそれなりに美味い。失敗もまた自炊の楽しみである。

材料

  • 酒 蒸し暑い時に酒を飲まなくてどうする。基本をおろそかにしてはいけない。季節を愛でる心は大事。いつでも飲むけど。
  • 冬瓜 時間がなかったらレンジで下ゆでしてもよし
  • 海老 ボイルした海老があった。冷凍海老なんかはストックしておくと手軽でいい
  • 枝豆 冷凍枝豆なんかもストックしておくといい。彩りにしてもよし、なんならそのままつまみにしても良い。優秀。
  • 片栗粉 あんをつくるのに必要
  • 出汁
  • 薄口醤油

分量は適当。自分の好みがベストだ。

調理法

写真撮ると書くのが大変だから、これからは調理過程も大胆にカット。ポイントだけ書いておくことにする。

  • たっぷり鰹節をいれた出汁にさっと海老をくぐらせる。これだけでも海老の出汁も相まってなかなか良い感じになる。
  • 海老はボイル海老を買うなら良いが、生の海老ならさっとくぐらせるだけで良い。身が縮むし、食感も悪くなる。
  • 冬瓜の皮は厚く切る。固いので怪我をしないように。包丁だけはよく切れるものを持つべき。
  • 冬瓜は面取りする。時間があればゆっくり煮ればいいだろう。口の中で溶けるような柔らかさまで煮る。時間がなかったので下ゆではレンジで行った。
  • 色を美しくしたかったので薄口醤油を出汁に加えて、冬瓜を煮込んだ。菜箸で刺して、抵抗なくなるまで煮る。
  • 火が通ったら水溶き片栗粉を加える。粗熱が取れたら、海老と枝豆を加える。

あとは冷蔵庫で冷やそう。この待ち時間にもちろん飲むのである。

何を聞こうか…

冬瓜。うり。瓜つながりでWatermelon manを聞こう。

Cantaloupe Islandも同じ系統の曲だ。Cantaloupeはマスクメロン。Herbie先生はウリ科ラバーなんやろうか…

これもサンプリングされたので有名か。

ファンク時代になる前からファンキーですね。

こういうの聞いて育ってきたから死ぬほど落ち着く。ファンクがないとダメなんである…

Herbie Hancockは振り幅がエライ人で、ファンキーなものからストレートなもの、実験的なものまで何でもやる。

しかし、これだけ見ると、Herbie先生物憂げですね。

ジャズの未来とは…とか考えてそう。

もしかしたら、「スイカ食いてぇ」とか思っているかもしれないけど・・・

ソウルやブルースの人と違って頭良さそうですもんね。メガネ男子が好きな人にモテそうな感じ。

しかし、Herbie先生は常に進歩を続けるのである…

インテリかつファンキーな人は無敵やな。

ファンク時代になると、あんなインテリメガネという感じだった外見がこうなる。

進化というか、もう、先生、人類じゃないですよね。ロボ?

進化しすぎです!先生!

マジで、ファンク度数高すぎである…しかし、みんなどこで服買ってきたんでしょうね。

日本だったら確実に職質されます!

どう考えても税金とか払わなそう。「ボク、ロボハービー、ガガガ…」とか答えたりするんじゃないか…

税金払えと言ったら怪光線くらい出すかもしれぬ。

だいぶいい感じで酔っ払ってきたよ。

歩みを止めないHerbie先生は更に進化を続けるのである。いや、ちょっとは止まってもいいと思うんですけどね…

宇宙船?

先生、どこに行こうとしているんですか!おいて行かないでください!

先生、コックピット、よく見ると鍵盤ですよ!それで操縦できるんですか!

どんなにHerbie先生が知的であってもあふれるファンクさを隠せていません。どうなっとるのや…

こういうの聞くと、ああ、いろいろ違うんだなと思いますよね。

Herbie先生のファンク度数の高さに、ヘロヘロです。でも元気になってきたよー。

あ、冬瓜ですか。こんなんです。美味しかったですよ。

エビ、枝前、冬瓜と彩りが美しい。胃が弱っているときにもいいだろう。

何も難しくない料理だが、シンプルだからこそ旨い料理というのもある。

もうちょっとシンプルに、ファンキーに生きないとね。

旬のものはどんな適当にやってもそれなりにまとまる。自炊も楽しいですね!

 

 











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